印尼炒饭特点是口味比较重,会加入辣椒、鱼露、红葱等调味,配料多选鸡肉、海鲜等。原版的炒饭会用到当地的一种酱料—桑巴酱,我替换成六月鲜轻盐10克特级原汁酱油,有酱油的鲜味,还低盐健康,我觉得和这款炒饭比较搭。
用料
虾仁 | 10个 |
鸡蛋 | 1个 |
冷冻蔬菜 | 50克 |
洋葱 | 30克 |
蒜 | 1瓣 |
米饭 | 1碗 |
咖喱粉 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 2克 |
胡椒粉 | 3克 |
六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 | 1勺 |
改良版印尼炒饭的做法
准备好所需要的材料;
洋葱取30克切粒,蒜切末;
锅中下入虾仁,煎至变色后盛出;
锅中留底油把鸡蛋炒散盛出;
锅中留底油,放入蒜末和洋葱碎炒香;
倒入咖喱粉1勺炒出味道;
倒入冷冻蔬菜和炒好的鸡蛋一起翻炒;
加入熟米饭,边按边炒匀;
撒入盐、糖、胡椒粉炒匀;
再加入六月鲜10克轻盐特级原汁酱油 1勺;
倒入炒好的虾仁,炒匀后即可出锅;
成品图;
小贴士
半糖有话说~
1、炒饭的米饭最好要隔天的剩米饭,还是偏硬的那种,炒出一粒一粒的感觉才好;
2、原版印尼炒饭需要桑巴酱,我换成了六月鲜10克轻盐特级原汁酱油;