认识一台湾朋友,心念念家乡菜,于是创作了简版台湾卤肉饭。
用料
五花肉 | 250克 |
八角 | 1个 |
香菇 | 3朵 |
冰糖 | 20克 |
姜 | 3片 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 少许 |
简版台湾卤肉饭的做法
香茹,洋葱,五花肉切粒(喜欢切什么样就什么样,但切粒正宗一点)
加一点油,爆炒洋葱,微微金黄即可
煸炒五花肉,中火转细火,煸至五花肉出油(微微金黄,肥肉变透明)
将所有材料和配料下锅
加两碗水,大火煮开转小火慢焖,煮至收汁(我用了40分钟)
差不多收汁,可以再煮一会,加少许淀粉会更浓稠。
撤点小葱,完成!
小贴士
可根据自己口味加花椒或干辣椒,煮的时候可以边煮边调整口味。