《昨日的美食》之梅子柴鱼饭团做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.9 #72。
梅おかかおにぎり

我并不擅长捏饭团，没办法捏成书上的三角形，只能勉强捏圆了。姑且记录一下过程吧。

用料  

《昨日的美食》之梅子柴鱼饭团的做法  

1. 书中成品如图所示。

2. 准备原料。

3. 从煮饭开始。我用了一杯米，用水量比正常煮饭少一点，用电饭锅煮熟。
   米饭放在锅中保温，要用的时候再拿出来。

4. 海苔买来是一大张，剪成需要的大小。

5. 日式腌梅选大的3颗，去核，每个对半切开。

6. 在小碗中放入腌梅，再倒入1包柴鱼片，加适量酱油，让柴鱼片都润湿并沾在腌梅上。

7. 按下来要准备捏饭团了。
   在旁边再准备一点盐，一个装水的盆（没拍到）。

8. 每次捏之前先用水把手润湿，再放一点盐在手心。
   取1/6的米饭摊在手心，中间挖个洞，放上1份梅子柴鱼。
   然后用手把饭团捏起来。

9. 因为我不会捏三角形，勉强捏成了圆形。
   最后在外面包上海苔片。

10. 再按照上面的顺序继续做，先润湿手，放一点盐，再放米饭和梅子柴鱼，最后捏紧。6份米饭，6份梅子柴鱼，正好是6个饭团。

11. 咬开之后是这样的，中间有馅料，外面有淡淡的盐味。

小贴士

米饭要热热的才比较好捏，虽然会有一点烫。用水润湿手也有降温的效果。