美味的猪肉韭黄虾仁饺子做法，大厨教你技巧

哈哈哈我爹是🥟饺子十级爱好者～
我们家基本是饺子包万物，总吃几种馅也容易吃腻呀～韭黄（有的地方也叫蒜苗）香气非常独特～搭配猪肉和虾仁，非常鲜哦～包馄饨包子都可以～

用料  

猪肉韭黄虾仁饺子的做法  

1. 韭黄摘去老根洗净。

2. 沥干水分备用。

3. 面粉加入盐搅拌均匀。

4. 加入一个鸡蛋，可以让面更劲道。

5. 加入冷水搅成面絮。

6. 上手～揉成光滑的面团盖上盖子醒面～（有句老话叫软面饺子硬面条，意思就是饺子的面一定要软，不要太硬。隔半小时就揉一揉面，面会更劲道。）

7. 虾仁准备好～加入半勺料酒，一点白胡椒粉抓一下备用。

8. 猪肉馅，加入图上所有调料，2勺酱油，1小勺生姜粉（没有用姜末代替），1勺白胡椒粉，2勺鸡汁，2勺蚝油，2勺料酒，五香粉0.5勺，1勺鸡精搅拌均匀，最后加入香油，封住调味。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏。

9. 锅中小火烧一点花椒油，晾凉备用，千万不要烧糊，会苦。

10. 将虾仁剁碎备用，喜欢口感的可以切大颗一点～

11. 韭黄切碎。（和韭菜一样大小就可以）

12. 讲切碎的韭黄加入花椒油搅拌均匀，确保每一颗韭黄上都有油包裹，就不会出水啦！

13. 将虾仁碎，韭黄全部加进肉馅里，搅拌均匀。

14. 加入1.5勺盐，可以尝尝咸淡，根据自己口味调节哈～

15. 搅拌均匀，冷藏备用，让食材入一入味道。

16. 醒好的面拿出来揉成长条做剂子～擀皮～

17. 包饺子啦～

18. 一捏，圆圆胖胖的饺子🥟

19. 都包好啦～排队～整整齐齐，如果一次吃不完直接放入冷冻室可以随时拿出来吃哦～

20. 大火，宽水，煮开下入饺子，水里加一点盐可以放粘～水开加水再开再加水再开～就可以出锅啦！

21. 当当当～开动吧！一口咬下去，肉汁丰富虾仁鲜甜韭黄香气扑鼻～

小贴士

面团是越醒越软的～所以刚揉好不需要特别软，太软煮饺子皮容易破～