新手东北饺子从擀皮开始做法 步骤 图解

一边带娃，一边洗衣服做家务，一边包饺子。新手，不专业。

用料  

新手东北饺子从擀皮开始的做法  

1. 一碗面粉倒入盆中，备大半碗冷水，少量多次倒入面粉中，一边用筷子搅拌出面疙瘩，直到盆里没有干面粉。用手把面揉到一起，用力揉，揉成一大块，揉好的面不粘手。粘的话再加点干面粉。用保鲜膜包住。醒十来分钟。醒面时做馅。

2. 瘦肉打成泥，香菇切末。葱切葱花，放在一起，倒入调料粉，我用的南德，可以用13香等都可以。蛋清，淀粉，生抽，搅拌均匀。

3. 醒好的面竖着切一半，揉成长条。

4. 切成小块

5. 撒点面粉，在切口处按扁

6. 擀面皮。不会擀，就像擀橡皮泥一样，薄厚适中。不过我做不到，大小薄厚都不均匀。

7. 面皮放在手上，夹点肉馅。不会包的少放。

8. 中间先捏一下

9. 两边回折一下，捏紧。只要能捏紧，怎么包都行。

10. 包好的奇怪饺子。吃多少煮多少，剩下的冰箱冷冻。下次吃。烧开水。

11. 下饺子，用勺子搅拌十来下。防止粘锅。水每沸腾一次加半碗冷水，加三次冷水，最后沸腾成出来装在盘子里。水要沥干。按自己口味，可以用蒜泥酱油，或辣椒酱油，或醋调汁。

12. 开吃。

13. 开始吃啦。