就爱那一口大虾仁!
用料
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 3个 |
虾 | 20只 |
盐,酱油,香油,耗油,料酒 | 适量 |
食用油 | 适量 |
面粉 | 适量 |
水 | 适量 |
韭菜虾仁鸡蛋三鲜馅儿饺子家常版超详细的做法
先和面,盖上保鲜膜醒面。
关于饺子皮的全部制作,我也写了个小菜谱,不会制作的请看
推荐菜谱【饺子皮制作超全超详细步骤】: ,
会做的略过~我选的黑虎虾,去虾线剥肉,由于爱吃大虾仁,所以选的比较大的虾。这里也可以用虾仁或者小虾~
虾肉切小段,最好不要剁碎,个人觉得那样吃没有满足感~
锅中热油(油可以稍微多点,拌馅儿用),3个鸡蛋打散倒入锅中,用筷子快速搅拌,这种嫩嫩的状态关火盛出~放在菜板上,用刀剁碎~
将虾仁,鸡蛋放入碗中,可以加一点猪肉馅儿
放入适量盐,酱油,耗油,料酒,香油拌匀
韭菜洗干净,控水,切碎
拌匀!
开包!
包好啦
小贴士
先调虾仁馅儿再切韭菜,可以让虾仁入味儿
先和面,醒面的过程中准备馅儿,馅儿准备好了面也醒好了,
饺子馅儿的咸淡可以拌匀了以后,用筷子夹一点尝一下吐掉,尝出来略咸即可,因为饺子皮儿没放盐,可以吸收一部分~