突然想吃虾仁馅饺子，本来想着做鸡蛋虾仁馅，结果去超市看见了韭菜，没忍住买了一些，有了韭菜的相助，饺子更美味啦！
用料
| 韭菜 | 若干克 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 虾仁 | 约200克（买的一斤虾剥完壳） |
| 盐 | 若干克 |
| 猪肉 | 若干（自己之前做的小炒肉沫，怕浪费也放入馅里面了） |
| 生抽 | 若干勺 |
| 生姜粉 | 若干勺 |
| 料酒 | 若干勺 |
| 小葱 | 若干根 |
| 蚝油 | 若干勺 |
韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法
虾仁剥壳去线，清洗干净倒入料酒、生抽、生姜粉浸泡起来（放姜片、大葱也可以哦）。
![韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第2张]( "韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第2张")
五个鸡蛋打散后放入小葱搅拌均匀，热锅冷油蛋液倒入油锅，用筷子或者锅铲无规律不停翻炒，这样炒出来的鸡蛋比较碎，不用再用刀切成沫了，韭菜切碎，把泡好的虾仁捞出来，放入搅拌机打碎（不要打成泥，否则就吃不出来有虾仁了，我这次虾就买少了）还有之前就炒好的小炒肉沫，所有食材放入器皿中。
![韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第3张]( "韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第3张")
加入盐（少许就可以了，因为我炒的小炒肉沫比较咸）蚝油、生姜粉、色拉油搅拌均匀就可以包饺子啦！（十三香什么的我都没有放哈）。
![韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第4张]( "韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第4张")
我在超市买的现成饺子皮，简单快捷包饺子！建议韭菜馅饺子里面馅要放足一些，不管蒸着吃还是煮着吃韭菜都是要缩水的哦！最先包的六个已经蒸熟进我肚子里面啦！味道鲜美着呢！
![韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第5张]( "韭菜鸡蛋虾仁馅饺子的做法步骤图 第5张")
小贴士
色拉油最后放入馅里面，主要为了锁水吃起来有汤汁感哈！记得也要搅拌均匀哦！如果家里有十三香之类的放点在馅里面，应该也会好吃的吧，我们家做菜也好做各种馅也好，里面的调味料都不会放太多种类，最大程度保持简单健康美味！