美味的清汁酸菜水饺做法，大厨教你技巧

东北特色，酸菜猪肉水饺，记得当年在外面上大学的时候找了好久才吃到还很贵都舍不得多买，新的尝试清汁和面。

用料  

清汁酸菜水饺的做法  

1. 1、将清汁溶于水，搅匀后过筛和面
   面团和好后醒20分钟左右

2. 2、面团醒至时和馅
     先将锅里倒100克左右的油，油热后下入酸菜馅炒，酸菜比较吸油，因为是买的酸菜馅不是自己家腌制的，所以炒一下是不能省的，炒好后放凉。
      猪肉剁成肉馅，一次加入酱油、生抽、蚝油、香油、十三香等调料顺时针搅匀。
       将放凉的酸菜馅和猪肉馅混合，再加入姜末葱末搅匀，最后再放50克植物油，这样馅儿就全部和好了。
       

3. 3、根据自己喜好包饺子
       当然只要面裹住馅儿，至于什么形状款式都看自己心情就好

4. 4、开水下锅煮
      因为是生肉馅儿，所以要多煮一会儿

5. 5、装盘享用美味的东北特色水饺

6. 6、第一个就把这个小包子吃掉了，真的不错哦

小贴士

1、和馅时一定要后放葱末，早放会影响味道
2、煮饺子时可加入适量的食盐，防止饺子粘