美味的文蛤三鲜水饺🥟做法，大厨教你技巧

小舅妈的手艺，当年时常犒赏外甥女婿。这些年小舅妈忙着带大外孙加小外孙我们也就没了口福。突然想念，只好向她讨教，并亲自下厨实践一下。

用料  

文蛤三鲜水饺🥟的做法  

1. 买回未脱沙中号文蛤

2. 初步洗走泥沙

3. 劈文蛤

4. 这是一门技术活儿，劈出来的文蛤饱满圆润才算过关。

5. 芹菜焯水，拧干，切碎。

6. 摊蛋皮。

7. 买回来的前腿肉过油炒出油。

8. 将文蛤肉放在砧板上剁碎。

9. 这是剁好的样子。

10. 将剁好的芹菜、杏鲍菇、蛋皮、文蛤、鱿鱼🦑放在一起搅拌均匀。

11. 最后一刻，我犹豫要不要加已经泡好的鱿鱼，最后还是加了。😄

12. 这是搅拌好的馅儿，接下来的活儿就不是南方姑娘擅长的了。

小贴士

事后证明我应该将文蛤倒进肉末里多炒一会儿去腥。