美味的南瓜迷你饺子做法，大厨教你技巧

小妞爱吃饺子，经常会给她包些小饺子冻冰箱，每天或蒸或煮几个当加餐。今天给她做了南瓜肉馅小饺子，记录下来分享~

用料  

南瓜迷你饺子的做法  

1. 南瓜去皮洗净切块蒸熟，放凉加少许盐打成糊。

2. 加面粉揉成团盖好醒十分钟，再揉一揉。

3. 南瓜泥含水量不一样，面粉量只是一个大概，主要看状态，做饺子的面要比做包子馒头的面硬，能成团就好，揉不到光滑，醒十几分钟再揉光滑就好。

4. 醒好揉好的面分成三份，拿一份扑点干粉擀成大薄片，用合适大小的瓶子或盖子压出一个个皮子。(我用压面机压的)

5. 做好的皮子放上馅，两边捏紧就好，太小不好造型。

6. 包好的饺子，给自己做了些大饺子。

7. 小的大概是一毛硬币的两倍(家里没一块的硬币，有都让妞拿去坐扭扭车了)

8. 饺子小蒸的话大约8分钟，煮的话水开后下饺子，中火，沸腾后下点生抽青菜紫菜和少许水，盖盖子再烧开即可。

小贴士

馅不要放太多，一定要捏紧。