给三岁多的姐姐和11个月的弟弟分别做了小虾饺
面皮用的是黑米紫薯面粉做的
馅料是虾仁胡萝卜加点香菇
正好虾仁和香菇粉都是提味的
没有放盐姐姐也没有吃出来
用料
紫薯黑米面粉 | 50g |
虾仁 | 十只 |
胡萝卜 | 一小段 |
淀粉 | 适量 |
香菇粉 | 适量 |
食用油 | 1克 |
迷你小虾饺的做法
准备食材:黑米紫薯面粉50g,虾仁十只,胡萝卜一小段,香菇粉适量,淀粉适量
准备50g面粉加入26g水、1g食用油
以上食材放入和面机,揉十分钟(手揉也可以)
胡萝卜切碎
虾仁切碎,将切碎后胡萝卜放入碗中,加入少许油、适量淀粉、适量香菇粉搅拌
搅拌均匀
调制好馅料后开始揉面,取出揉面机里的面团,撒上少许干面粉继续揉
揉成长条再叠在一起,反复三次
揉成光滑不粘手的面团
将面团擀成饼
用花型的饼干磨具印出形状(没有磨具也没关系,可以找个差不多大小的瓶盖或者杯子盖,能压出形状就行)
把多余的面皮撕掉,留下小花面片(多余的面皮揉成面团备用)
在面片上放少许馅料
把面片两端捏一下即可
一个就做好了
迷你小虾饺就包好了
刚刚撕下来多余的面皮可以再揉成面团
擀成饼
磨具压出形状,这样反复三次,避免浪费,这次压出的是比较大的花(姐姐吃比较大一点的)
放多一点馅料
两边捏一下
再做两朵小花花
都做好了(皮和馅一点都没浪费)
这是大一点的虾饺
平底锅刷油
将小虾饺放入平底锅煎一会
小小一个的很可爱,味道也很美味~