这个鸡蛋饺是我们这里人都爱吃的菜,每逢节日家家户户都会有这个菜,春节更是不能少的一个菜。真的好吃,做法也简单。我们这里的家庭煮妇个个都会。我之所以发这个菜单,是希望更多的人能尝到这个菜。
这个菜不仅好吃,吃法还很多,可以煎了炒辣椒,可以煮了炖白菜,还可以和鸡肉一起蒸着吃,还能烫火锅,等等,你想怎样都可以。可以说是百搭的菜。一次做多了就放冰箱,下次直接放开水里煮着吃。对了,还能下面条吃 。
用料
鸡蛋 | 8个 |
猪肉 | 一斤(7两瘦肉,3两肥肉) |
生粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
邵阳特色鸡蛋饺子的做法
把肉剁碎
加入少量生粉,加入盐,搅拌均匀。
鸡蛋打入盆
打散,不要打发过了。捞起来没有蛋白块就行
最好用这种不粘锅,我用的是煎蛋用的小锅。很便宜,很好用,淘宝买的。
待锅烧热,用勺子舀一瓢鸡蛋液,快速晃动均匀,形成一层薄皮,夹一点肉靠边沿放下,用筷子夹着蛋皮,从边沿开始卷,把肉包裹好就行。
包好的样子,夹出来,继续下一张蛋皮