糖三角其实我不是那么爱吃,因为不喜甜,但是家人很喜欢,于是馅料配了全家都喜欢的椰蓉改良口感,不仅添加了椰蓉特有的香气,又不必那么甜腻,还避免红糖加热后流出来,不喜甜食也可以开心享用啦!😋
红糖与椰蓉比例为2:1配方用量不够按比例再加。(因用此面团配方还做了豆沙包)也可根据自己口味增加馅料。
媲美柳泉居的豆沙包
用料
主面团👇👇 | |
普通中筋面粉 | 350克 |
低筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 250克 |
水 | 35克 |
干酵母 | 5克 |
椰子油 | 20克 |
夹馅👇👇 | |
红糖 | 40克 |
椰蓉 | 20克 |
奶香椰蓉糖三角😋(多种花式造型)椰子控!的做法
1.主面团所有粉类混匀,牛奶加热成手温约35度后加入粉里搅拌成絮状,入厨师机低档揉成团。
2.加入椰子油继续中高档揉成光滑面团。
3.加盖保鲜膜室温密封发酵40-60分钟。
4.面团发酵至两倍大,戳洞检查,不回缩不塌陷即可。制作馅料:红糖和椰蓉比例为2:1混匀即可。(配方里的量不够按比例再加)
发酵好的面团再次揉匀排气,切割等份,切面细腻无大气孔,盖保鲜膜密封松弛15分钟。
整形一👇👇
1.取一个小面团擀成圆形
2.加入一勺馅料
3.两手配合捏成三角形
4.边缘捏出花边整形二👇👇
1.圆形面皮向内折出三个边
2.翻面加入一勺馅料
3.提起三个角向中间捏一起
4.用筷子夹紧三条边
5.整理捏紧收口边缘整形三👇👇
1.擀成圆形面皮儿
2.加入一勺馅料
3.捏起三条边,边缘多留一些。
4.捏紧边缘收口,三个角向下捏紧。
(还可以将第4步捏好的边缘,间断再对捏)出炉
馅料伴着椰蓉的香甜,超好吃!😋(喜欢甜食的可以多加馅料)
小贴士
1.根据面粉吸水量预留一部分液体逐渐添加。
2.馅料用量根据自己口味调节,喜欢甜食多加馅儿。
3.发酵要到位,主要看面团状态,时间只是参考。