创建菜谱是厨房里的小天使👼
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 200毫升 |
糖 | 一小撮 |
将5g酵母用温水化开,静置5分钟。
ps:『温水35度到45度即可,触摸不烫手为准,静置的目的是告诉酵母,他们要开始工作啦☺,让他们有个准备时间😏。』酵母静置的时间空挡,准备500g面粉。
ps:尽量用食品称,精准一些,细节决定成败嘛!😄200毫升温水。
没有食品温度计可以用手背试水温,不烫手即可。
将面粉到入面包机中,开启和面模式,少量分次加温水,酵母水一起放进去。
ps:可以放一点点白糖,加速发酵,不放也可以。如果家里没有面包机,可以边加水边用筷子搅成面絮状,再上手揉面。
揉成光滑的面团,盖上盖子发酵40分钟。
将蒸锅内放入蒸纸,防粘用的。
面团已发酵完毕。
手按面团不回弹。
面团内成蜂窝状。
将面取出,开始揉面排气。
揉成光滑的面团。
分成大小相等的剂子,我喜欢大包子,所以擀的皮也要大一些。
放馅,开始包。
我的馅是白菜猪肉粉条,提前准备好的。怎么样,够大吧!
我不会捏褶😂😂😂实在太丑了!最后还有两个馒头。
我觉得我做馒头还是挺好看的😁密封二次醒发至2倍大,二次醒发时间:大约15分钟左右即可。
怎么样,比刚才大了好多吧😌
ps:温度低可以醒发时间长一些。开火🔥蒸20分钟,时间到关火再闷5分钟。
出锅啦!😄😄😄
虽然比较丑,但是好好吃啊!😁😁😁
吃不完的可以放凉后,密封保存到冰箱冷冻柜哦!500g的面粉,我做了一共是2个馒头,12个包子。
捏褶的时候还是要捏好一点,要不蒸的过程包子容易张嘴😂😂😂
搭配喜欢的配料,开吃!
我一口气吃了仨!!!
小贴士
酵母一定要温水化开,不要直接放面粉里。
一定一定要二次醒发,这样蒸出来才会又白又嫩!