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用料
超松软红糖馒头(Funburnt X5)的做法
把材料倒入和面机和面(红糖和热水提前混合均匀,温度变温水后倒入,水根据和面情况加减)
和至面团光滑即可(8-9分钟左右)
机器切换发酵功能35度发酵45分钟左右
发酵至原来的两倍大左右即可
面团拿出揉面排气,把气孔揉没,揉成光滑面团
搓成长条,切成所需的大小的小剂子
取其中一个小面团揉圆即可
全部做好后放入烤箱30-35度二次发酵20分钟左右
发好后比之前大一圈
开水后上锅蒸15分钟,焖3分钟再出锅
松软香甜的红糖馒头就完成了