手工发面包子，月亮馍「详细发面步骤」做法 步骤 图解

【发了十几年的面，发面做馒头对我来说就像玩一样。高手直接飘过哈】天冷的话，面不是很好发。冬天发面，可以加入些许白糖，加快发面速度，放入温暖的地方，可以使面粉发的更好。平时发面的话，倒不需要放入。糖吃多了不好，面粉本身含有麦芽糖，另外，加入泡打粉也能加快发面，考虑到化学配料，日常不易多吃，我平时都不放这些东西。

用料  

手工发面包子，月亮馍【详细发面步骤】的做法  

1. 温水200克左右，酵母5克倒入盆中。

2. 用筷子搅拌均匀。

3. 倒入500克面粉。

4. 用筷子搅拌成棉絮状。【这样和面不粘手】

5. 搅拌成絮状时，再用手揉成面团。刚开始水不要放太多，揉面时如果水少可以稍微加点水，揉成不硬不软的块状就可以了。

6. 反复揉搓，揉成面团。【天冷时候面和软些，天热时候面和硬些，这样和面比较好发，做面食也很成功】

7. 我和面的盆有点大，方便和面。和好了以后换了小一号的盆醒面。

8. 盖上保鲜膜放入温暖的地方。放置2小时等待面发。现在初秋，天还不算冷，发的也很快。

9. 面发好了，像这样有空就是发好了。

10. 拉起来像这样会起丝。

11. 可以取出来做馍馍了。

12. 月亮馍上锅。

13. 出锅。

14. 成品图。加上喜欢的配菜，就可以美美的吃了。

15. 顺便包些包子。

16. 成品图。