去超市偶然发现了鲜酵母,发酵时间短、更蓬松效率特高,主要是味道好,类似引子发面那种味道了,面味特别香。
用料
酵母 | 5克 |
白糖 | 6克 |
面粉 | 四斤 |
豆沙 | 300克 |
松软豆沙包的做法
酵母用温水化开,加白糖拌匀。
加面粉,和成面团。放温暖处发酵,我放在暖气片旁边,用厚毯子包好。
两小时左右,就可发成蜂窝状,有原来面团的2.5倍大。
揉面排气,切成小鸡蛋大。
逐个揉面团,用赶饺子皮的方法(中间厚边上薄)赶薄。
豆沙陷儿是买的,有时间自己做颗粒豆沙更好吃😋
薄皮大陷儿,开始包。
捏的不是很好看。
蒸盘上提前抹了猪油,蒸完基本不会粘底儿。
蒸箱40度,发酵半小时,涨到两倍大后开火蒸25分钟。
松软豆沙包完成,蒸完了过两分钟再开锅。
完成✅,刚出锅的面味儿太香了,吃起来~
小贴士
二次发酵温度不宜过高,时间不宜过长。