松软诱人的豆沙面包圈做法 步骤 图解

用料  

松软诱人的豆沙面包圈的做法  

1. 把所有用料除黄油和豆沙外，按照先液体后粉类一次倒入搅拌桶，开启厨师机搅拌，先2档充分搅拌2分钟，后4档搅拌8分钟，休息5分钟（这样做是为了不让厨师机升温）后3档搅拌10分钟（我的厨师机10分钟会自动停止搅拌）此时加入黄油2档充分搅拌5分钟后开4档打出手套膜。

2. 整形后盖上保鲜膜，室温发酵。

3. 发酵至两倍大，手指粘面粉中间戳空，面团不回缩，发酵完成。

4. 把面团分成6等份，搓圆盖保鲜膜醒发15分钟。

5. 把红豆沙均匀分成6等份搓圆备用。

6. 拿一个醒发好的面团压扁，放上准备好的豆沙馅，包紧收口朝下。

7. 压扁擀成椭圆形（下手要轻，否则会擀破皮，豆沙馅外露），并用割刀在面团上均匀划开（切记只划开表面层）。

8. 面团翻转，从侧面卷起，卷成长条状。

9. 整成圆形，两头捏紧。

10. 全部卷好放入烤盘，保持一定间隔，进烤箱中二次发酵，温度大概38度左右，湿度保持80％左右。

11. 发酵至两倍大拿出刷上蛋液，撒上芝麻，放进烤箱，温度180°烤20分钟，期间上色差不多了就盖锡纸（颜色自己看着办，个人喜欢不同）。

12. 出炉，松软诱人！