红豆沙面包圈——这款面包很多人都爱吃做法 步骤 图解

经典款，百吃不厌！

做面包，主面团的材料和做法都是一样的啦！最后几步的配料不同而已

用料  

红豆沙面包圈——这款面包很多人都爱吃的做法  

1. 取一盆，放入200克高筋面粉＋3克酵母＋30克糖＋2克盐＋ 半个鸡蛋液(先把鸡蛋打入碗里，打散)
   
   最后少量多次倒入100克牛奶，直至无干粉能揉成面团。  (不要一次性倒入，面粉的吸水性不同，视情况增减量)
   
   按顺序一次加入，搅拌均匀！

2. 和面，像搓衣服一样往外面揉长，收回继续揉长。
   
   揉至厚膜阶段，即用手拉开面团，呈锯齿状。(10分钟左右)

3. 加入20克黄油，这时会有点油，揉一会就吸收了。
   
   揉，摔打，锤 面团，至出手膜
   
   👏取一面团整成薄片，用手轻轻拉不容易破，破的地方缺口很细腻 像面膜一样。(大概50分钟，手揉比较辛苦)  

4. 放入盆中，封上保鲜膜，发酵至两倍大。夏天温度高，大概1小时。
   
   (用手指沾干粉，戳个洞，不回缩不塌陷就可以啦！)

5. 取出面团，用手轻轻滚圆排气
   👏(注意，不要用力揉，面团会揉得很紧)
   
   
   分成6等份，每个大概65克，滚圆。
   
   盖上保鲜膜，松弛15分钟

6. 120克豆沙馅，平均分成6份，揉圆。

7. 
   
   取一面团直接整形，扒开包上豆沙，收口。
   
   👏👏注意，直接整形！不要揉面，松弛后的面团才好整形，揉后会变紧不易整形！！

8. 擀面杖抹一点油，才不会粘住！
   
   收口朝下，面团压扁擀长👏👏擀长一点等会好整成圆形，圆○才不容易弹开
   
   厚度大概4㎜，用刀轻轻划均匀的条状
   
   (别切断了，切到中间看到豆沙就好)

9. 翻一面 背面朝上，从长的一边网上卷，卷好圈起来，卷边朝下压着。
   
   卷成圆形，一端捏实插入另一段。大一点的面包好操作
   
   

10. 面包隔开放在烤盘上，封上保鲜膜，二次发酵至2倍大！(大概1小时)
    
    👏前面没用完的半个鸡蛋，兑点水。水和蛋液的比例是1:6，刷上蛋液！这样面包表皮更光滑，且颜色会更好看。

11. 烤箱先预热175度，烤20分钟左右，注意观察上色情况。

12. 开吃啦

小贴士

👏👏二次发酵一定不能少，这一步非常重要的。做出来面包才不会发硬！


👏👏注意，一次发酵 和 中间醒发松弛 都不要再去用力揉面，不然又揉紧了 很难整形。