No.92葱油花卷做法 步骤 图解

😋适合新手上路的葱油花卷

🍽夹裹着葱油香 又带着若隐若现的椒盐味

🌟花卷在碳水炸弹节撑起一片天，其制作过程倒也没有跳出“蒸系”面食的大框架

🌟但是制作出细腻线条的方法还是十分独特的，也有很多不同的流派。

🌟这次制作的葱油花卷相对于其它成品的时间和投入 是性价比最高的一款早餐和饭后点心

用料  

No.92葱油花卷的做法  

1. 高活性干酵母➕细砂糖➕温水混合 用筷子搅拌均匀

2. 加入中筋面粉

3. 用筷子搅拌成絮状 上手

4. 揉成光滑的面团 不需要揉的能拉出手膜 揉到所有材料都混为一体就行 然后放入不锈钢盆里 盖上保鲜膜 烤箱预热35度上下火 下面放一盘水  关闭烤箱门 预热5分钟  时间到了把面团放进去 关闭烤箱门 关闭电源 发酵30分钟

5. 趁发酵的时候我们来切葱花 葱白那段不要 大约需要20g

6. 然后在葱花上面淋上烧开的38g热油

7. 倒入2勺熟白芝麻

8. 倒入一勺盐

9. 搅拌均匀

10. 这个时候面团已经发酵好了

11. 在砧板上撒上一层中筋面粉

12. 然后取出面团 用手掌🖐️按压排气

13. 用擀面干擀成正方形 不要擀的很薄 有一点厚度

14. 用刷子刷上均匀的芝麻和葱花 油少刷点

15. 从顶端开始折一下

16. 再折一下

17. 最后折一下收尾

18. 然后切成10段大约3-4厘米宽度的长条

19. 取两个长条重叠在一起 用筷子在中间位置压下去

20. 然后两只手捏住两端 往两边拉长

21. 顶端的地方反面放上筷子 螺旋式往另一端缠住收口

22. 余下的长条同以上方法一样卷 ，我这个方子可以做5个花卷

23. 然后蒸锅最后一层放上烧开的热水 把花卷放入 盖上锅盖发酵20分钟 如图⬆️是已经发酵好的状态 已呈2⃣️倍大

24. 继续盖上锅盖大火蒸10分钟

25. 一打开锅盖就葱香味扑鼻

26. 开吃😋

27. 掰开一看里面组织非常松软哦～ ～