用料
面粉 | 200克 |
温水 | 80克 |
温水 | 20克 |
酵母 | 2克 |
红曲粉、抹茶粉、紫薯粉 | 少许 |
白糖 | 10克 |
彩绘馒头的做法
1、20g温水溶化酵母粉备用
2、200g面粉和80g水倒入面盆里再加入溶化好的酵母水揉面,反复揉知道面团光滑。
3、面团等量分五团,用三团面团各自与蔬果粉揉成粉红,粉绿,粉紫。余下两个面团用喜欢的蔬果粉调出比之前略深的颜色来搭配
4、把颜色不同面团擀成片后用圆形模具切出圆后,不同颜色的圆片用水垒出圆柱形
5、馒头胚放进发酵箱或者蒸锅20度左右发酵
6余下的面团来做装饰花,花型可根据家里的小模具切出,然后用水粘在馒头胚上,再次放入发酵箱发酵至两倍大即可
7、开大火蒸15-20分钟关火焖3-5分钟
小贴士
一次发酵的做法,揉面一定要多揉,直到揉至面团光滑柔软