之前自己用新入的破壁机打了一罐黑芝麻酱~
在冰箱里待了好久都无人问津😂爸妈都不爱吃(T▽T)
只有做成小馒头把它消耗掉啦(๑•̀ᄇ•́)و ✧
看下厨房的馒头方子量都好大😂不喜面食的南方人表示伤不起(つД`)自己用很少的量尝试了一下做出来很成功~【这大概是我做过最成功最简单快手省时的面点了】
记录下来分享给大家✌
我爸妈都吃不惯那种有嚼劲的北方大馒头,只喜欢甜甜软软的小馒头😂所以这个方子和出来的面是很软哒,广式馒头的口感(❀ฺ´∀`❀ฺ)ノ
用料
中筋面粉 | 150g |
牛奶/水 | 95g |
奶粉 | 10g |
黑芝麻酱(湿粉状无流动性) | 15g |
酵母 | 2.5g |
细砂糖 | 20g |
泡打粉 | 1g(可选) |
盐 | 1g |
软萌可回弹的奶香黑芝麻酱馒头(简单快手一次发酵)的做法
酵母溶解在牛奶里~
黑芝麻酱、奶粉加入牛奶搅匀(一定一定要搅匀!我自己打的芝麻酱还有不少结块的小颗粒,一定不能放过 ✧٩(ˊωˋ*)و✧)
把之前搅匀的液体和面粉、糖、泡打粉一起倒进面包机揉到细腻光滑(我的松下PM105一个揉面程序15分钟就好啦)✌(手揉也完全没问题哒~面团量小也特别好揉)
按自己的喜好整形,发酵到两倍大,蒸熟(我做的刀切小馒头蒸箱无需预热蒸10分钟足够啦)👌
小贴士
自家打的黑芝麻酱是湿粉状的,没什么流动性~大家要看情况调整液体量☺
蒸的时间要看馒头大小来定👌蒸好之后闷一会儿再打开~