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做了很多次的方子,只要正规的自发粉就可以。一个多小时做出和店里一样松软可口的白馒头:D
用料
自发粉快手馒头一次发酵的做法
准备35度温水,材料全部混合揉面20分钟(我用的面包机),取出整形放蒸屉。
温水倒入蒸屉,30°左右放入醒发30分钟,中火蒸22分钟,为防止回缩再闷3分钟出锅。
小贴士
糖和盐帮助发酵,真正吃的时候味道很淡的只有丝丝甜味儿