美味的羊汤莜面鱼鱼做法，大厨教你技巧

把莜面搓成小鱼鱼的样子，不仅小朋友喜欢，口感也很筋道。莜面膳食纤维含量高，更是营养丰富的健康食材

用料  

羊汤莜面鱼鱼的做法  

1. 微冻的羊肉切丁（0.8-1cm方丁）

2. 土豆切0.7-0.8cm方丁

3. 先后将20g盐，葱末和姜末，干姜面和花椒面，20g酱油加入羊肉羊腰油丁中，搅拌均匀（切记不要攥）
   然后再将混合的料油和葱油加入羊肉丁中，然后搅拌腌制5分钟

4. 等水烧开后，将腌制好的羊肉丁分批次散开撒入汤中，（当汤不沸腾时停止放肉，沸腾后再继续放肉，肉洒在中间沸点处）
   把肉都下完后，会浮出一层浮沫，然后将浮沫捞出，浮沫都捞出后，中火熬制15分钟

5. 15分钟过后，先后将300g土豆丁，2g胡椒粉，少许酱油，加入羊肉汤中，熬制5分钟

6. 莜面和开水1:1，揉成团，将拇指大小的面团放在案板上，用手搓成两头细，中间粗，长度3.5-4.5cm的鱼鱼

7. 将搓好的莜面鱼鱼放入蒸锅中，蒸5-8分钟取出

8. 把熬好的羊肉汤加入炒菜锅中，然后把蒸熟的莜面鱼鱼加入羊肉汤中，火开后热15秒。
   然后加入葱花，羊肉汤莜面鱼鱼完成

9. 温馨提示：做好的羊汤莜面鱼鱼要当天吃完哦