最近看了一个综艺节目(中餐厅)看了张亮做的就想自己试着做
用料
五花肉 | 15块钱的 |
冰糖 | 4块 |
生抽.老抽 | 适量 |
小红葱头 | 9个 |
蒜瓣 | 6-8个 |
五香粉 | 适量 |
八角 | 适量 |
卤肉饭@卤肉面的做法
第一步:买好的五花肉切成小丁.切好备用
第二步:红葱头.蒜瓣.切成碎末.备用
第三步:锅里放油.把切好的红葱头.蒜.放油锅里炸制金黄色.捞起葱油渣.备用(锅里葱油倒掉)
第四步:将切好的五花肉放热锅里炒至金黄色.(捞起猪肉榨出的多余油汁不要扔掉.以后炒菜还可以用)
第五步:炒好的五花肉.先放生抽.老抽.八角.冰糖.五香粉.一起炒香上色.
第六步:炒好后.倒入开水煮开.把炸好的红葱头油渣倒入锅里.在倒入适量的五香粉.
第七步:卤肉汁煮开后.倒入电饭煲闷一两个钟.
第八步;煮鸡蛋.煮好剥掉壳鸡蛋放入卤汁里一起闷.(到时候就是卤蛋了)
小贴士
汤汁里可以加一小块豆腐乳.秘密配方哦
配面.饭都行