解暑解馋～芝麻酱凉面做法 步骤 图解

《槐叶冷淘》ー杜甫
青青高槐叶，采掇付中厨。
新面来近市，汁滓宛相俱。
入鼎资过熟，加餐愁欲无。
碧鲜俱照箸，香饭兼苞芦。
经齿冷于雪，劝人投此珠。
愿随金騕褭，走置锦屠苏。
路远思恐泥，兴深终不渝。
献芹则小小，荐藻明区区。
万里露寒殿，开冰清玉壶。
君王纳凉晚，此味亦时须。

槐叶即槐叶，与如今大相径庭。冷淘便是凉面，名虽异化味却同。冰块本是皇家御用物品，但随着18世纪科技革命的演变，冰箱de发明使得【冰块/ Ice / こおり/ H2O】的使用变得更加的亲民。我初中毕业出的国，到现在已是7年。诗词歌赋已不记几句，唯独对于美食词赋，有些许的记忆。


能力不够，谷歌来凑，
知识一搜，无法说No！

有一种手法，
是降低温度，
是一种突出，一种对于面条口感的突出
是一种克制，一种对于料理温度的克制
是一种丰盈，一种对于杂陈口味的丰盈
是一种创新，一种对于人类为觉的创新

然而就是这以简单的降低温度，是人们创新思想的体现，而凉面即是产物。 无论是炎炎夏日还是夏阳酷暑，一碗简单的凉面便能使你躁动的心平静下来。

爽滑的面条，醇香的酱料，清脆的黄瓜，简单的食粮~ 夏日也就这么简单。有时，一道菜即使失去了「温度」也会用另一种方法来俘获人心。我希望我的菜谱，也可以俘获你的心。🤓

用料  

解暑解馋～芝麻酱凉面的做法  

1. 【鸡蛋丝】
   1. 鸡蛋打匀
   2. 热锅内加少量油
   3. 倒下鸡蛋瞬间凝固后即可出锅。
   【小贴士】
   1. 要想做出薄的鸡蛋丝儿锅子一定要热哦~

2. 【备料】
   1. 黄瓜、胡萝卜、鸡蛋切丝儿。
   2. 喜欢肉的朋友们可以加一点水煮鸡胸肉或者鱼豆腐丝儿
   【小贴士】
   1. 如果加肉的话，鸡胸肉丝的香味最好哦~

3. 【煮面】
   1. 热水加一点盐和油
   2. 加入拉面煮至透明
   3. 3mins/煮熟后捞出放入冰水/冷水
   【小贴士】
   1. 放入冰水的面更加滑顺Q弹，没有的话过凉水也可以哦~
   2. 拉面，荞麦面，都是上等的选择哦！

4. 【调酱】
   小碗内加入「花生酱1勺」「芝麻酱2勺」「生抽2勺」「香醋2勺」「糖1勺」「蒜泥2勺」

5. 【组装】
   1筷子面 -> 黄瓜丝儿 -> 胡萝卜丝儿 -> 鸡蛋丝儿 -> 鱼豆腐丝儿 -> 3勺酱料
   
   拌一拌，咱就准备开吃吧~

小贴士

都在文中了哦～
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