可能是最正宗的糊涂面,吃起来有粥又有面的感觉,做起来也比较简单,一年四季都适合吃
用料
面条 | 适量,手擀面最佳 |
黄面 | 两人吃约两勺,依次类推 |
胡萝卜,黄豆芽 | 按个人喜好 |
韭菜 | 按个人喜好,不喜可不放 |
骨汤 | 适量,白水也可,最好是骨汤 |
葱,蒜,香菜 | 适量 |
盐,鸡精,酱油 | 适量 |
食用油 | 适量 |
香香糊涂面的做法
黄面,图上是两人量,约两勺
锅内添适量食用油,不需冒烟,炒黄面,炒到面冒泡即可,之后添水,先少量,类似调麻酱,把黄面和水调混合,之后再加水,开锅后煮七八分钟,然后放面,快熟时放胡萝卜,黄豆芽,煮两三分钟后放韭菜,蒜(不喜可不放),之后关火,放香菜,葱
完成,开吃
小贴士
炒完黄面添水时如未弄好,出现小的疙瘩也没事,用漏勺捞起用菜铲或勺子碾开即可
添汤最好是骨汤,可在做排骨或大骨汤时留下汤下顿做,白水也可但味道会差不少