湘西凉面不同于川式凉面的麻辣,别有风味,简单易做,夏天到了,来一碗凉面开胃吧。
用料
肉末 | 适量 |
豆腐干 | 适量 |
海带 | 适量 |
木耳 | 适量 |
豆芽菜 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
花生米 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
酱油醋鸡精等调味料 | 适量 |
面 | 适量 |
湘西凉面的做法
面煮熟后拌适量植物油和盐,根据喜好添加花椒油,要把面抖散,最好用电扇一旁吹吹,面放凉后移入冰箱冷藏
肉末炒好,豆腐干切颗粒炒好,有西红柿可炒个西红柿酱。海带,木耳提前浸泡,煮熟切丝。豆芽菜,韭菜焯水。黄瓜切丝。其他葱姜蒜准备好
把各种料和面拌好即可