美味的[老北京]炸酱面做法，大厨教你技巧

地地道道我不知道，反正就是很好吃，正，这个味儿，对啦！

用料  

[老北京]炸酱面的做法  

1. 准备好炸酱用到的东西，香菇丁，五花肉丁，干黄酱，葱姜

2. 菜码切好，黄瓜丝，绿豆芽，洋葱丝

3. 干黄酱挤入碗中加水调开大约1/1

4. 锅中加荤油或者花生油，要比平时炒菜放的多一点，加入五花肉，加入五香粉，翻炒5秒加入切好的葱姜末还有料酒。

5. 五花肉炒制变色后加入调制好的干黄酱，加入1小勺糖，炒30秒

6. 锅中加入温水大约满满一小碗，加入香菇，小火慢慢熬制，在这个过程中注意不要糊锅，搅拌。

7. 待酱汁变得油亮亮之后就完成了，大约15分钟，加入几滴香油出锅。

8. 切好的面条下锅煮熟，菜码准备好

9. 吃的时候加入辣酱油更香哦

小贴士

炸酱面的油都是五花肉里面的油，熬制出来的油更香，不过没有时间就可以炒肉的时候多放点，也很香