美味的老北京炸酱面酱做法，大厨教你技巧

用料  

老北京炸酱面酱的做法  

1. 五花肉切丁，用料酒腌制一会，去腥。

2. 干黄酱和甜面酱混合好，干黄酱是炸酱面的灵魂，一定要有，好的干黄酱是特别干的需要用热水混合一下。

3. 洋葱切丁备用

4. 锅内放油烧热，放入洋葱炒香，加入肉丁，变黄就加入酱，炒一会加水小火炖二十分钟，收汁即可。炒的过程忘记拍照了，最终成品也没拍，光顾着吃炸酱面了。喜欢吃炸酱面的朋友可以试试，一定要有干黄酱。