鲜虾蚝干粥食谱做法大全,超简单的鲜虾蚝干粥做法步骤

用料  

鲜虾蚝干粥的做法  

1. 蚝干和干贝洗净泡水3-4小时

2. 白米、蚝干和干贝，连同泡的水一起煮粥

3. 去虾头、虾线
   水芹菜去叶子、切成小丁
   生姜切丝

4. 小锅内倒些油
   开小火
   放入洗净的虾头煎制3-5分钟
   得到金色的虾油备用

5. 把煮好的粥倒进砂锅里
   放入姜丝、1~2茶匙虾油、适量高汤
   小火慢熬约30分钟
   （注意时不时搅动防止粘锅底）

6. 放入鲜虾和水芹丁
   搅匀
   关火
   加盖焖5分钟左右

7. 依个人口味加盐和白胡椒粉
   搅匀即可

小贴士

虾油一定不能少，用热油渍出的鲜味特别难得。油脂不但能让整锅粥的口感更加顺滑，单调的白粥底也一下多了明亮的颜色。水芹更不能少，各种海味的鲜香在水芹的特殊香味下被激发得淋漓尽致，还给软绵绵的粥点缀了清脆的口感。