前几天做南瓜派剩了南瓜,眼看再不用就要坏掉了,就想做个南瓜粥。
虽然很喜欢喝南瓜粥,但是还从来没有自己做过。而且家里没有大米了,我就用了小米、糯米和意大利米(就是西餐做烩饭的那种米)。
抱着消耗食材的态度和一颗无所谓的勇敢之心,我的南瓜粥确实没做成个粥样😏
不过,成品大大超出了我的预期,意米的粗糙、小米的轻盈、糯米的弹润一起被香甜的南瓜包裹糅合,让它有了一种介于粥和饭之间的滑滑糯糯又有些扎实的口感,所以我把它叫做【南瓜粥饭】
用料
南瓜 | 约200g |
小米、糯米、罗玛意米(Risotto Rice) | 混合约150ml |
冰糖 | 适量 |
去核红枣(可不加) | 3颗左右 |
水 | 1200 ml |
(水的体积是混合米体积的8倍) |
南瓜粥饭的做法
蒸南瓜,用叉子或者勺子压成南瓜泥
南瓜泥放入电饭锅,加一碗米,八碗水,一把冰糖,搅拌均匀,开启煮饭模式,不要盖盖子,每隔几分钟搅拌搅拌
等粥变得越来越浓稠,开始冒大泡泡,会嘣溅液体的时候,调到保温模式,并搅拌到不再冒泡
然后关掉电饭锅电源,盖上盖子,闷两到三个小时,就可以吃啦