鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥做法 步骤 图解

用料  

鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 取精瘦猪肉100克切丝，用少许盐，少许胡椒粉，半勺料酒，2片姜切丝，蛋液抓匀腌制30分钟

2. 取两个皮蛋捣碎

3. 将皮蛋和大米同时放入锅中，加适量清水，2片姜片，大火煮开后，转小火熬（注：提前将洗好的大米在冰箱冻半小时，可使大米快速煮熟，粥更粘稠）

4. 大约煮25分钟观察粥煮至浓稠，大米开花状，放入腌好的肉丝，煮10分钟，出锅前加入少许盐（不到半勺），葱花搅匀即可成功。

5. 鲜香嫩滑的皮蛋瘦肉粥配上可口小菜，香脆葱花饼，晚餐大功告成

小贴士

腌肉时，可以加少许淀粉，肉更嫩滑