香稠滑嫩的皮蛋瘦肉粥做法 步骤 图解

用料  

香稠滑嫩的皮蛋瘦肉粥的做法  

1. 准备食材，大米二分之一杯，我用的贵州有机长粒香，其实熬粥最好的还是东北大米，家里有啥米用啥就行，米放砂锅提前用水浸泡半小时，皮蛋切小丁，瘦肉切丝，姜切丝，油菜洗净切末儿备用（专治不爱吃青菜的小孩😄）

2. 泡好的米一次加足水，放几滴食用油大火煮开后，转中小火继续煮20~30分钟

3. 煮至米汁浓稠，放入皮蛋丁、肉丝、姜丝，继续煮5分钟，最后加油菜末儿和适量盐煮三分钟即可（其他调料不用加，皮蛋和瘦肉的香气足以）。

小贴士

1、粥中用到的肉最好是鲜肉，不介意的也可以用冻肉，但以喝了这么多碗皮蛋瘦肉粥的经验来讲，鲜肉和冻肉绝对不是一个味道
2、米一定要提前泡半小时，加几滴食用油，一是米好熟，二是最后熬好的米汁会更香滑
3、青菜不宜加太多，虽说为了让娃们多吃菜😜，放多了影响口感，半根到一根油菜吧