用料
大米 | |
鲜虾 | |
里脊肉丝 | |
海米 | |
干贝 | |
香芹 | |
香葱 | |
姜 | |
盐 | |
油 |
砂锅小海鲜粥的做法
【准备材料】
1、海米、干贝冷水浸泡1小时以上,中间需换一次水。
2、大米洗干净浸泡半小时。
3、里脊肉切丝,姜切末加入里脊肉拌均腌制20分钟。
4、鲜虾洗净剪掉虾须,去头去壳去虾线。虾头不要扔掉备用。
5、香葱、香芹切末。【做法】
1、煎虾油。起锅热油,放入虾头小火煎至出橘红色的虾油。
2、大米连水入砂锅、海米干贝和浸泡的水也倒进去、放入里脊肉丝,倒入虾油,大火烧开关小火熬。
3、熬煮期间需要多次搅拌至大米开花 米汤粘稠,放入鲜虾仁搅拌再熬煮约5分钟。
4、放入香芹末搅拌,约1分钟后关火加入葱花和适量的盐调味即可。一款我和宝宝们都喜欢的咸粥,特别是女儿,能喝两大碗喔。
小贴士
1、鲜虾仁多的情况下可以不用加海米,海米选择金钩海米为好。
2、熬粥的时候可以加潮汕特产冬菜,是一种腌制的咸菜,熬海鲜(咸)粥的配菜。我家宝宝太小,我没有放。
3、好的大米和选择纯净水熬煮也是熬好粥的关键。