太下饭,太好吃了!北方朋友一定试试加马蹄的版本,加了马蹄的四喜丸子实在是太太太好吃了!马蹄就是荸荠bí qi!!过年来吃不但好吃还很好看!
用料
猪肉 | 400克,注意肥瘦五五开,或者六成肥肉四成瘦肉 |
马蹄 | 十个左右 |
葱 | 切几片就行 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 随便几片 |
花椒 | 随便几粒 |
生抽 | 三四勺吧 |
淀粉 | 两三勺 |
白砂糖 | 少许 |
盐 | 自己尝尝 |
猪肉剁馅!注意不要连刀。
料酒倒入葱片、姜片、花椒粒中,泡一小时。
马蹄洗净,削皮。
削好的马蹄。
马蹄切碎,别切太碎,大概这个样子就可以了。
马蹄倒入肉馅,把泡好的料酒也倒进去。加一点点生抽,再加盐调味。搅打肉馅上劲。
锅里倒油,大约烧到八成热(这时候把木头筷子放进油里,筷子周围会冒泡)。
把肉馅捏一捏,捏成丸子该有的样子,下锅。
炸成这个颜色。
锅里烧一点油,倒入葱姜煸炒出香味,倒入生抽,加少许白砂糖。淀粉加冷水勾芡,倒进锅里。
把炸好的丸子丢进去炖。我的丸子大,大约炖十五分钟。
出锅!把芡汁浇上去。
完!我一口气吃了一大个!