用料
猪肉(瘦肉) | 1000克 |
少许肥肉 | |
蒜 | 4个 |
生姜 | 2个 |
大葱 | 1根 |
老抽 | 适量 |
味精 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
馒头 | 2个 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 适量 |
自制四喜丸子(红烧狮子头的做法
1.将瘦肉肥肉切成条,放入搅拌机,搅成肉丁,大蒜四个切成蒜末,生姜切成姜末,姜片,姜末放入搅拌好的肉中2.将葱切成葱末 ,葱条,将葱末放入搅拌好的肉中,加入两勺盐,倒入适量的老抽,加入少量的味精,搅拌均匀
3.用热水泡两个馒头,泡一会搅碎放入肉中,搅拌均匀,再加入两个鸡蛋,搅拌均匀
4.再加入少许盐和味极鲜,酱油,蚝油
5.两小把淀粉再倒上少量热水搅拌均匀,倒入肉中,搅拌均匀,再倒入少许味精搅拌
在锅中放入油,烧开,将丸子用勺子挖成圆球状放入锅中,五成熟捞出,
将捞出的五成熟的丸子,放入锅中蒸一下即可
小贴士
本人不敢吃肥肉,所以加了少许肥肉,肥肉加的多少根据做菜人的口味加入适量的肥肉