奶白鲜鱼汤+红烧鲫鱼做法 步骤 图解

爱喝鱼汤，但是无法正视鱼汤中的鱼，没滋没味，实以下咽，所以熬鱼汤时总是再把鱼肉红烧了～
猪油实在没有可以替换成植物油，就是猪油和鱼更配哦～
今天特意写出方子，大家试着做做吧～

用料  

奶白鲜鱼汤+红烧鲫鱼的做法  

1. 鱼要清洗干净，如果是冷冻的，必须完全解冻。否则肉是柴的。

2. 用厨房用纸擦干每一条鱼🐠，否则入锅时油花四溅，很吓人。

3. 擦鱼时 汤锅烧开水。

4. 挖猪油。

5. 热锅化开。

6. 轻轻铲入鲫鱼，小火慢炸。

7. 轻轻推动鱼身。

8. 中火继续。

9. 鱼炸好后，水也沸腾了，把鱼放入沸水中。

10. 沸水煮。这几部是鱼汤出奶白色的关键。放入姜片 盐。煮20分钟，即可看到奶白的鱼汤

11. 非常浓郁，纯白的鲫鱼汤，放上些许胡椒粉，也可以撒点葱花 美味极了。

12. 炸完鱼的油不倒，放入洋葱。

13. 蒜末，爆香。

14. 把四条鲫鱼放入锅内。

15. 放干辣椒，葱花。

16. 倒入老抽，姜粉，花椒粉。

17. 加水煮开。十分钟后大火收汁，装盘食用。鱼汤的鱼我一般不爱吃，熬完鱼汤顺带手就把鲫鱼炖了。美味～

18. 鱼汤搭配～也可以加豆腐一起炖煮，也非常好吃的.

小贴士

喜欢就做吧～