用料
| 肉（猪肉、牛肉均可） | 100克 |
| 脑花 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 白糖 | 5克 |
| 香菜 | 2-4根 |
| 料酒少许 |
红烧脑花的做法
肉切成肉末加入料酒、豆瓣酱、生姜末、淀粉抓匀腌制10分钟，脑花加入料酒腌制10分钟
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第2张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第2张")
把脑花的血丝挑出来后用清水洗干净，控水后倒入少许料酒腌制一下
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第3张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第3张")
起锅、热油，下肉末、蒜末翻炒至肉末变色
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第4张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第4张")
脑花下锅
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第5张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第5张")
加入半碗水
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第6张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第6张")
加入适量老抽提色
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第7张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第7张")
加入少许白糖，不要多了！
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第8张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第8张")
烧至脑花熟了汤汁浓稠即可（如果汤汁较多可以加点淀粉水收汁）
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第9张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第9张")
出锅、装盘撒上葱花和香菜！
![红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第10张]( "红烧脑花的做法步骤图，红烧脑花怎么做好吃 第10张")
小贴士
由于豆瓣酱有点咸所以没放盐，各人根据口味增减盐量，我做菜不爱放鸡精、味精所以就没放了。各种调料的用量不用那么精确，根据自己的经验来！（注：1个脑花做出来的量适合1-2人餐。）