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美味的上海风味红烧带鱼做法,大厨教你技巧

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上海风味红烧带鱼的做法步骤图,怎么做好吃

新上海人 不一定正宗的哦 但一定好吃🙊

用料  

老抽 2勺
葱姜蒜 少许
两勺
少许
鸡蛋清 1个

上海风味红烧带鱼的做法  

  1. 带鱼清理干净后 放姜、料、盐以及秘密法宝(鸡蛋清)腌制半小时
    这道菜的重点就是鸡蛋清、用鸡蛋清腌制过后的带鱼放入锅里油炸就不会老、并且会有焦焦的一层表皮超级好吃

    上海风味红烧带鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 倒油烧热后放入带鱼煎至两面表皮金黄
    (煎的油要稍微多一点 表皮金黄后嫌油多可以倒掉一些 我一般都会倒掉一半,因为不喜欢太油 不健康)

    上海风味红烧带鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 后面的步骤就简单啦 倒入少许酱油 糖 ,加入少量水盖锅烹熟撒入葱花装盘就好啦
    (这步建议不加盐了,刚开始腌制的时候已经入味有盐味咯)

    上海风味红烧带鱼的做法步骤图,怎么做好吃 第4张