红烧黄鳝（原汁原味版）做法 步骤 图解

用料  

红烧黄鳝（原汁原味版）的做法  

1. 准备好食材，黄鳝打花刀（这样更入味）

2. 辣椒切条

3. 生姜、大蒜子备用。

4. 生姜大蒜子炒香

5. 放入黄鳝一起翻炒，炒制黄鳝变色即可。

6. 放入老抽（上色）、白酒、醋（这样可以去腥增香），稍微炒一下。

7. 放入1000ml的开水（因为家里宝宝要吃，多煮一会，怕有寄生虫），这个时候如果想更入味就可以加入适量的盐，快熟的时候加也是可以的。再放适量的米酒或者糖，可以起到提鲜的作用。

8. 水快干时加入辣椒，炒一下，辣椒炒软即可。

9. 控制好水量，差不多加入香葱即可。

10. 味道原汁原味，大人小孩都可以吃，不好吃找我。

小贴士

1、如果想做出来颜色更好看，在最后可以加一点老抽。2、放开水的目的是煮出来黄鳝的汤是奶白色的，更加浓郁。