老公超爱水库咸淡水混合水域的罗非鱼,很好吃没有土腥味,野生的罗非鱼个头都挺大的,每次我都是一鱼两吃,鱼头鱼骨熬汤,鱼肉片下红烧,用这种方式煮的红烧鱼家人很喜欢。(可适用于各种鱼)
用料
煎好的鱼块 | |
花椒少许,干朝天椒1个 | |
蒜头 1头(大约七八瓣) | |
蒜苗1支、红辣椒1个,姜片少许 | |
生抽、蒸鱼豉油,盐、冰糖、味精、胡椒粉、料酒各少许、蕃茄沙司(提味而以,只要一点点) |
红烧蒜香鱼块的做法
鱼背上的两块肉片下,切块煎至两面金黄。
蒜头热油爆香,盛出。
之前爆香蒜头留些油在锅里,放入姜片和花椒、干辣椒炒香,下鱼块,放入生抽、蒸鱼豉油、冰糖3小块、料酒和适量的水。
水开后加入盐和鸡精,煮至入味加入红辣椒和蒜苗,再倒入一点点蕃茄沙司,不要太多,只是提味而已,要出锅时再把炸好的蒜头放入就0k了。