不放油的红烧肉（新手友好）做法 步骤 图解

用料  

不放油的红烧肉（新手友好）的做法  

1. 一、买回来的五花肉清水洗净，切小块，冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒，撇去浮末。煮个十分钟左右。
   二、捞出肉块，控干水份，另起锅加一勺子水，（大汤勺）放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒出糖色后下五花肉块翻炒均匀，加入干辣椒，八角，姜片，葱段，炒出料香，加入热水，与肉平齐，放生抽，老抽，蚝油。
   三、把锅里的肉和汤全部倒进高压锅，选择肉键，自动跳键之后把高压锅里的肉和汤倒入炒菜锅，大火收汁，加盐，鸡粉，胡椒粉调味，拿不准的可以用筷子头尝一下。收汁至汤汁浓稠即可。