我一直都喜欢吃海带,儿子喜欢吃鸡翅,下班回家时间紧就突发奇想,把海带和鸡翅一起红烧吧,没想到鸡翅和海带结合后味道都更美了。
用料
干海带 | 一根 |
鸡翅中 | 10只 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
冰糖 | 中等大小1块 |
八角 | 1颗 |
红烧海带鸡翅的做法
干海带提前自发清洗干净切大块灼水备用。鸡翅中洗净并在两面都划两道口子灼水洗净备用。(如有时间鸡翅中可提前用料酒和盐腌制半小时更入味)
锅里加油,七分热,倒入鸡翅翻炒,加料酒、冰糖继续翻炒上色,倒入开水多一点,加生抽、老抽、蒸鱼豉油、八角,倒入海带一起翻炒均匀,盖上锅盖大火煮,大概半小时,尝尝味道咸淡适宜否。若觉得淡的话,可以再加一些老抽。若觉得咸的话,可以再加一点开水。
盖上锅盖小火再炖五分钟,即可以盛出装盘了,撒些葱粒点缀。