红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿做法 步骤 图解

刀鱼富含DHA和蛋白质，给孩子补脑效果特别好。尤其是镁元素，对血管系统有很好的保护作用，常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
  🌿用这种方法烧制的刀鱼，简单省时，味道鲜美十分下饭🥙🌿

用料  

红烧刀鱼🥙 简单美味下饭🌿的做法  

1. 准备食材。将刀鱼收拾干净后，加入1小勺料酒，少许盐和少许胡椒粉，葱，姜块腌二十分钟。

2. 葱，干辣椒切段，姜切块，蒜拍了切小块，胡萝卜和青椒切丁。大料花椒备用。

3. 将红烧汁先调好：海鲜酱油2小勺，蚝油1小勺，生抽2小勺，醋2勺，白糖1勺，盐少许调匀。

4. 将腌好的鱼，沾上一层薄薄的面粉待用。

5. 不粘平底锅，放入少许油，油温五成热时放入刀鱼，二面煎成金黄色，不要煎大劲。煎时晃动锅防沾。

6. 将煎好的刀鱼盛出待用。

7. 锅内放油，油温热时放入胡椒，大料煸出香味，然后撇出去扔掉。

8. 然后放入葱，姜，蒜及干辣椒，少许胡椒粉，小火煸出香味，再放入料酒炝香。

9. 放入调好的红烧汁，熬香。

10. 放入煎好的刀鱼，轻轻晃动锅让红烧汁均匀浸入鱼段。将鱼煨透，小火略烧二分钟。

11. 加入半小碗温水烧开，加少许老抽增色，小火慢炖七八分钟。

12. 出锅前将胡萝卜，青椒丁放入，收下汁即可。

13. 味道鲜美，很下饭。

小贴士

煎鱼时沾上薄层面粉，油温不太低，煎好一面再翻个，就不容易碎。用红烧汁小火将味道煨入鱼里再加汤，烧出的鱼味道好，鱼煎过之后己经快熟了，只需要再烧几分钟味进去了即可。调味汁，糖和醋的比例可根据自己喜好调。