红烧萝卜鱼（鲜美下饭）做法 步骤 图解

喜欢吃小鱼萝卜冻，昨天下午四点多去菜场看到小鱼就买了一斤，昨天晚上没空烧，就滚了下盐冰冰箱里今天中午烧了。亲们用别的鱼都可以，大鱼小鱼都可以，不喜欢萝卜不放也可以的。

用料  

红烧萝卜鱼（鲜美下饭）的做法  

1. 半个白萝卜洗干净去皮切条。

2. 鱼洗干净滤干水分。鱼鳃和鱼肚子里的黑衣一定要去掉。

3. 葱姜洗干净，姜切片葱切末。喜欢辣的可以加干辣椒。

4. 白萝卜条加水煮开焖十几分钟。

5. 焖好的白萝卜条。萝卜汤不要扔，可以当白开水喝，可以润肺止咳，营养很好哦。

6. 锅烧热加油，油烧热。

7. 油热开小火，加姜片煎一会。

8. 然后把鱼放进去煎，煎鱼一定用小火哦。

9. 煎到两面差不多这样就行了，鱼眼珠变白。

10. 然后加适量黄酒或料酒、生抽、老抽、蚝油、盐稍微轻轻翻下身。

11. 这样。

12. 然后萝卜条。

13. 加适量清水。

14. 大火烧开，然后转小火煮。途中用铲子铲下底下免得鱼皮粘锅烧糊。鱼不用翻身，免得鱼肉都碎了。

15. 等煮的差不多熟了加糖。然后开大火收汁。

16. 等萝卜和鱼都差不多烂了就可以关火了，煮的图中一定要多铲底，免得糊锅。

17. 加葱末，起锅。

18. 装盘。

小贴士

小鱼特别鲜美，我一个人一顿就吃这一盘，哈哈。