一进10月底正是鲶鱼大量上市，肥美的时候，也是红萝卜上市的时候，两种结合在一起出奇的好吃，每年冬天都会做，特别下饭。
用料
| 鲶鱼 | 3条，洗好，切段 |
| 红皮萝卜 | 一个（不大不小），切好，后面有图 |
| 葱 | 三大段 |
| 姜 | 三大片 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 料酒 | 一勺半 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 醋 | 两勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 花椒 | 若干 |
| 生抽 | 一勺 |
红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法
锅里倒油，稍微比平时炒菜多一点，等油有些热了放入花椒，小火，花椒快焦了就可以捞出来。
转大火，放入鲶鱼，不动，直到鲶鱼单面炸成金色
![红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第2张]( "红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第2张")
将葱姜蒜，料酒，酱油，醋，盐放在一个碗里
![红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第3张]( "红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第3张")
倒入锅里，烹一下
![红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第4张]( "红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第4张")
加入适量水，与鲶鱼持平，盖盖煮10分钟
![红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第5张]( "红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第5张")
放入萝卜，尽量不要动，煮到萝卜变软透明，中间可以尝尝咸淡，适量添加盐。
出锅
![红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第6张]( "红萝卜熬鲶鱼（下饭菜）的做法步骤图 第6张")
