一锅到底系列-爆汁煎鸡翅做法 步骤 图解

用料  

一锅到底系列-爆汁煎鸡翅的做法  

1. 鸡翅洗净，用厨房纸吸干鸡翅的水分。锅里加一圈底油，鸡皮朝贴着锅底。

2. 最小火，盖盖子，30秒。

3. 翻面，再重复【步骤2】。

4. 全程最小火，完成【步骤2】+【步骤3】4次后，翻面的时间可缩短至15秒/次，期间，要盖盖子。

5. 最后，煎至满意的样子，关火。
   
   我会煎到表皮轻微焦黄，咬上去会有脆皮但不酥的样子。（检验方法，用筷子轻轻在表皮戳一戳，有硬壳感）

6. 最后，大魔王来了！
   
   全程没有加任何调味品，就是为了给最后的口味打开空间！这次，用的是康师傅调味粉包，轻轻撒一层在煎好的鸡翅上，粉粉的就好了。

7. 鲜、甜、鲜、焦脆的口感！

8. 完成！

小贴士

1、鸡翅不用腌制。
2、煎到什么时候停？生肉，首先是做熟；其次，到什么程度，看个人喜好和食材需求。
3、我喜欢的鸡翅口感，是鸡皮上的油脂被煎的越薄越好，咬起来有焦脆感。这样的口感，最好搭配干调味品，比如方便面调料、黑胡椒、孜然、椒盐等等。
4、调料不用撒匀，深一口浅一口的口感才有趣。
5、鸡翅配可乐，非常棒！
6、必须趁热吃！
7、最后，留一个开放的题目，搭配湿调料，可能会有更创新的味道。