美味的不放油的卤鸭肠做法，大厨教你技巧

以前经常在外面买卤鸭肠吃，不是太咸太甜就是不卫生，回家肚子就不舒服。今天自己下厨卤一个，并且无油配方哦！看着就有食欲，吃着还放心！墙裂推荐大家自己动手，你会爱上自己的厨艺！👍👍

用料  

不放油的卤鸭肠的做法  

1. 鸭肠2斤，凉水解冻并清洗干净。

2. 去除鸭肠中的油脂，并刮去肠子内的污物。再次清洗，控干水分。

3. 用适量白醋反复多次抓揉鸭肠，去腥。

4. 水开后下入鸭肠，煮至打卷即可。

5. 打卷后马上把鸭肠捞入凉水盆中过水，并控干水分备用。

6. 按照配料表的量准备红烧酱油、生抽、海鲜酱油、料酒、桂皮、姜片（我用小黄姜代替姜片）、香叶、花椒、麻椒、干辣椒、冰糖。

7. 把步骤6中的所有配料一起放入高压锅中，再放入鸭肠搅拌均匀。

8. 上气15分钟后，放气开锅。

9. 放入蔬菜精，出锅装盘。咋样？看着都流口水吧？快去试试吧！老下饭了！！哈哈！！！😄

小贴士

需要提醒大家几点注意事项:
1.鸭肠必须把肠子里的油和污物清洗干净，并且用白醋尽量多次的抓揉，这一步很关键，白醋是用来去除鸭肠的腥味儿的。
2.鸭肠煮打卷后，必须捞入凉水中过水（最好是冰水），这样鸭肠口感更筋道儿，有嚼头。
3.冰糖不建议多放，否则太甜。
4.这道菜关键是不放油。
5.蔬菜精是出锅后再放入的。