美味的青花椒辣卤虾做法，大厨教你技巧

懒人一枚，又喜欢重口味。
喜欢吃虾，又觉得白灼太寡淡。
买半斤一斤，一顿又吃不完。

终于发现了这个 五分钟快手方法。
解决上面三个问题。

用料  

青花椒辣卤虾的做法  

1. 食材买好，懒人如我一般就盒马一起下单。
   虾简单清洗，一般送到的时候大部分还是活的，水冲几次就好。
   这个时候就可以开始烧水了。

2. 水烧开，有姜的扔几片，没有也没关系。
   我一般会打开调料包，放1/2 或1/3的花椒到水里面，也祛腥的。
   放一两勺盐到水里，增加咸味，后续考浸泡咸味不容易进去。

3. 把虾倒进锅里，煮开关火，捞出。
   放凉一点，我会把虾钳和须剪掉，主要是为了后面好装进保鲜盒浸泡。

4. 修剪完，把剩下的花椒和调料包全部倒入保鲜盒，加水略微末过虾，搅拌均匀，放入冰箱。
   冰够时间就可以吃了。

小贴士

1. 我喜欢大头虾，也叫沼虾，因为虾头好吃，肉质紧实，别的品种的虾，贵的这样做浪费了，便宜的又不好吃。
2. 水里放花椒，能把花椒的味道激发出来，也祛腥。关键我家老人也吃不了太刺激的，这样分开放味道合适。
3.卤汁合适南方口味，有些甜味，配虾肉正好。
4.我一般会吃2-3顿，没次用干净的筷子或勺子取出，余下的继续冰箱。目前没有坏过。
5.卤味凉菜，操作当中，注意用具的清洁和消毒。开水烫过，自己安心。
6.卤的时长，取决于虾的多少，水的多少。建议成了，先尝下汤汁味道，如果咸了，时间就短点，淡了就长点。或者参考调料的说明也可以。做两次就有经验了。
7. 夏天煮个面，过个凉水，三只虾，拌点汤汁，味道也是不错的。